如今，随着消费群体年轻化、个性化、独立化，更多的80、90后消费者开始寻找一种极为舒适的生活方式。通过在小酒馆轻微酌酒、侃大山、社交、释放压力已成为当代年轻人的生活日常，小酒馆就此应运而生，成为介于烧烤与特色餐饮之间的业态。
不久前，星巴克抢先一步将臻选咖啡店和酒吧融合在了一起。当然，不止星巴克，桂满陇、奈雪の茶等连锁餐饮品牌，也都集体将目光锁定酒饮行业。由此可见，业态多元素融合发展已然成很多品牌求新立异的手段之一，酒饮市场的竞争也将会日渐激烈。
数据解读酒饮市场
公开数据显示，2019年上半年，上市公司白酒板块实现收入1288.73亿元，同比增长18.96；净利润443.02亿元，同比增长25.64。不仅如此，啤酒的行业趋势也有明显的结构性变化，相比经济型啤酒，高端啤酒的销量增速明显更快，2012年后14元以上高端啤酒销量增速在16~25，百威、嘉士伯高端啤酒增速在20~70。与此同时，本土精酿品牌不断涌现。
此外，透过《2018天猫酒水线上消费数据报告》分析，随着消费结构的品质化转型推动线上酒水交易规模持续提升，两年间酒水消费金额同比增速保持在30以上。与此同时，二、三线城市消费者逐渐成长为线上酒水消费市场中的中坚力量，90后和95后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力，并呈现出多元化、个性化、求便捷、爱尝鲜等消费特征。由此可知，当前的酒饮市场存在一定的发展空间及潜力。
随着餐饮业和旅游业的迅速发展，酒吧、餐饮和商业项目的契合度愈来愈高。在兰州最有名的当属甘南路酒吧街和麦积山路酒吧街。甘南路的酒吧大大小小有三四十家，被人称作“兰州酒吧一条街”，成为兰州市一道新奇的文化风景。虽然相较新起之秀麦积山酒吧街，体验式消费做得不够完善，但人气依然不减。而麦积山酒吧一条街是继甘南路酒吧一条街延伸的酒吧街，整条街都以酒吧，清吧为主，交通便利，颇得年轻人喜爱。
（需求面积:800-1000平方米、已进驻4家购物中心、今年计划开20家）登陆兰州中天健广场
在成都人尽皆知的贰麻酒馆具有“连续五年占据成都酒吧热门榜”、“成都人气网红酒馆”、“成都妹子超爱的酒吧”、“排队两小时才能喝到的酒吧”等人气称号。其创立于2014年11月，目前在成都有3家直营店，在全国加盟店超过二十家。
“贰麻”在四川话里，是指微醺的饮酒状态。其主打轻社交、齐聚会、享安逸三大品牌特点。此外，酒馆内还设有餐食业态，可供消费者搭配享用。例如：把把烧、川西九斗碗、卤牛肉、钵钵鸡、成都冷吃等。在丰富业态组合的同时，也为顾客提供了更多选择，增进消费需求。
如今，成都贰麻酒馆入驻兰州中天健广场，丰富兰州酒饮市场品牌维度。
盘点贰麻酒馆超高人气的主打产品
1.晕茶
这款酒端上来的是一盘整整齐齐的茶碗，在茶碗里喝酒，喝之前如品茶一般嗅一下酒香，独有的中式特调加入了竹叶青提味，不仅色泽如茶汤，喝起来也有一股清冽的茶香，甘甜清香，味薄解腻。
2.跳八卦
摆成一个“八卦阵”出场的酒是一款桑葚果酒，每一杯里都有颗完整的桑葚，甜甜的很是入口。它的正确喝法是：撕开跳跳糖，倒进嘴里，感受它们在舌尖上跳动的奇妙感。
3.醉三仙
醉三仙一套60杯，有3个口味，分别为红柚酿、桃花酿和青梅酿，入口清甜，稍有后劲回甘。
4.瓜稀稀
这款酒是由取西瓜心榨汁跟果肉混合调制，十分清新。
5.彩虹斗酒
若想直观感受贰麻的“斗酒文化”，那就一定离不开彩虹斗酒。一套41shot，6款不同的酒，满足味蕾对混合酒的所有幻想。
未来，纯粹的餐饮与纯粹的酒吧已不是长久之计，复合经营与创意体验相结合才是长久之计，既能保证商业项目的客流量，又能拉长客流驻足时长。酒吧也渐由街区发展过渡到购物中心中，从单一业态提升至多业态融合，从而唤醒城市夜间消费，逐步完善品质与调性的升级。（图片来源于：网络）
