这碗排骨饭，来自竹园村
2014年05月06日14:10
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当兰州拉面、沙县小吃在全国遍地开花时，金华10元一碗的排骨饭，也开始在街头巷尾慢慢萌芽。排骨炖汤，几碟小菜，米饭吃到饱，在很多人看来，实惠又美味，但你可能不知道，遍布金华大街小巷的排骨饭，发源地就在金华婺城区苏孟乡竹园村。如今，竹园村人经营的排骨饭，已占据金华的大半壁江山，并在全国四处开花。
原标题：这碗排骨饭，来自竹园村
当兰州拉面、沙县小吃在全国遍地开花时，金华10元一碗的排骨饭，也开始在街头巷尾慢慢萌芽。排骨炖汤，几碟小菜，米饭吃到饱，在很多人看来，实惠又美味，但你可能不知道，遍布金华大街小巷的排骨饭，发源地就在金华婺城区苏孟乡竹园村。如今，竹园村人经营的排骨饭，已占据金华的大半壁江山，并在全国四处开花。
一家有四口人在卖排骨饭
48岁的吴春富是竹园村村书记兼村委会主任，去年7月1日，他在江南南市新区开了一家快餐店，专卖排骨饭。
这种“平民快餐”，很快就得到了市民的认可。开业以后，店里的生意一直不错，实在忙不过来，连在快递公司上班的女儿也辞了工作来帮忙。
“平均一天的营业额在2000多元。”按照吴春富的说法，房租加，成本10几万元，一碗排骨饭的毛利润在40左右，“一碗至少赚4元，差不多半年就能回本了。”
可观的收益，让家人的亲戚也动了心。吴春富的妹妹在寺前皇开起了排骨饭店，不久后，她的儿子也开了一家，而吴春富的哥哥还把排骨饭店开到了。
如今，小小的竹园村只有90几户人家，但经营排骨饭店的，就占到了十分之一。
排骨饭换来了一栋四层新房
虽说几乎全家人都和排骨饭店打起了交道，但村里比吴春富做得好的，还大有人在。
37岁的陈庆丰年轻时开过出租车，也经营过小餐馆，但一直没怎么赚到钱。那时，村民叶海芝的排骨饭店，已经经营得有声有色，2007年3月份，陈庆丰也开出了第一家排骨饭快餐店。
“刚开始5元一碗，很多出租车师傅专门跑过来吃。”陈庆丰说，他开出租车那会，几乎认识全金华的出租车师傅，所以很多老同行专门开车来捧场，他店门前的路上，时常能看到一溜二十几辆出租车停着等排骨饭的“奇观”，“东西好吃又便宜，之后他们就会主动找上门来了。”
陈庆丰还把生意做进了附近的网吧，专门雇了一位师傅送外卖。
饭店开经营一年，陈庆丰就借了40万元，在老家造起了一栋4层砖瓦新房。“那时借这么多钱，村里人都觉得我完了，他们不知道，我的排骨店收益很不错，到2011年就还清了。”
排骨饭做成连锁同村人可免费加盟
经营排骨饭店这些年，陈庆丰的店面开到了中华广场、河上桥、芙峰街……而他的交通工具，也从最早的摩托车换成了，过年闲聊时，总有村民凑上来说几句：“老陈，也带我们发发财啊。”
村民的玩笑话，让陈庆丰当了真，他也考虑一个人的精力有限，要想扩大规模，最好的方法就是打造连锁店。
对每位加盟商，陈庆丰收2万元的加盟费，统一店名。为了保证排骨饭的质量，大米是东北吉林产的，调料也是秘制的，都由总店统一配送，而排骨也被要求到指定地点购买。“外地的加盟店，调料是托运过去的。”
考虑到要带动村民致富，陈庆丰不仅免去了村民的加盟费，还帮着考察市场，挑选店铺地址。
如今，陈庆丰的“万家客”连锁店遍布江苏、上海、北京等地，多达60多家，光金华就有16家。这碗小小的排骨饭，带动了一方村落的百姓致富，也算一段佳话了。
本报通讯员杨德林本报记者傅颖杰/文本报记者俞跃/摄
