炎炎夏日，很多人会觉得食欲不振。喝汤成为了很多家庭在夏季饮食中的首选，本期陇上百味，国家一级厨师刘成文为市民推荐的佳肴是—苦瓜绿豆排骨汤。具体做法如下：
1.绿豆提前一天晚上浸泡。
2.骨头洗净后，入沸水中焯水。
3.焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。
4.加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。
5.苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。
6.将苦瓜焯一下水。
7.焯好水的苦瓜入凉水中。
8.将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。本报记者窦阳
作者：窦阳
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