兰州服装厂旧址。
作为“老字号”企业，一些企业曾经辉煌并开拓创新一路凯歌，但也有一些企业，由于各种原因悄然隐退直至消失，成为兰州市民心中美好的记忆。今天，记者带您去追寻兰州“老字号”企业中曾经的佼佼者—兰州沟帮子熏鸡、兰州致兰斋、兰州百岁鸡和兰州服装厂。
沟帮子熏鸡：坚守传统香飘万家
公交车上，市民刘女士接到她父亲打来的电话，说他想吃熏鸡了，要她去买点。刘女士说，在她小时候，父亲总是给他们兄弟姐妹买“沟帮子熏鸡”吃，那种香浓的味道至今难以忘怀。
在兰州，老兰州说起熏鸡，马上就会想到西固朱家的沟帮子熏鸡，因为风味独特，熏香浓郁，色泽鲜艳，烂而连丝，深受兰州市民喜爱。朱家沟帮子熏鸡源于辽宁省北镇县沟帮子镇。上世纪40年代，其正宗传人朱明学的祖父朱德龙在沈阳开铺营业，1987年朱明学举家西迁来兰后，将“沟帮子熏鸡”带到兰州，并在继承传统技艺的基础上，精心研制出的新一代产品更具特色。
兰州西站商业步行街，有一家“沟帮子熏鸡”店。老板娘说：“我这不是‘朱家沟帮子熏鸡’，是‘幺家沟帮子熏鸡’，但我们都是正宗沟帮子人，卖的也是正宗的‘沟帮子熏鸡’。”她说，朱家传人全家回辽宁老家了，在兰州已经没有正宗的“朱家沟帮子熏鸡”。制作“沟帮子熏鸡”有秘诀，得用大铁锅煮鸡，用糖熏，不能加任何添加剂，否则就不是正宗的“沟帮子熏鸡”。多年来，她家一直坚守传统，因此她家的“沟帮子熏鸡”有很多回头客，逢年过节，生意更加兴隆。
致兰斋：知名甜点至今难忘
兰州致兰斋，一个响当当的名字，曾因其生产的酥皮点心香甜可口、油而不腻，深受兰州市民喜爱。更因为它的第二代传人柴仲圭在抗美援朝时期捐款1.5亿元而美名远扬。76岁的刘先生，家住贡元巷，他说致兰斋点心曾是“兰州三大点心”之一，一盒16个，一个一两，用一个木盒子包装着，十分讲究。当年，致兰斋的点心不是普通人家随便就能吃上的，只有在逢年过节的时候，才会买点招待客人。但如今，致兰斋的名号早已消失，产品更是难觅踪影。
据记载，兰州致兰斋是由清光绪初年来自山西新绛县北柴村的柴作栋，在兰州黄家园南口开设致兰斋海菜铺所创。1929年，柴仲圭子承父业，将致兰斋发展成为兰州及周边有口皆碑的大字号。1956年公私合营后，致兰斋名号逐步淡出人们视野。
兰州照相馆：行业龙头引领潮流
“上世纪70年代开始，兰州照相馆一直在引领时尚。”兰州照相馆主任李政威说，那时，黑白照片开始流行起来，1寸的0.44元一张，3寸的0.83元一张，4寸的1.05元一张，很多市民到兰州照相馆排队照相，每天有4位摄影师为顾客服务，不休息，从年初忙到年尾。而那时照相全凭摄影师的经验，靠手捏气球控制曝光时间和快门。1997年以后，兰州照相馆率先为市民提供拍摄婚纱照业务，从此婚纱照开始在兰州风靡。
兰州照相馆的前身是上海国联相馆，1956年从上海迁兰，地址在武都路东端的大众市场，后来搬迁至现在所在位置—武都路什字。下辖东美、延安、银鸥、人民等相馆5家门市部，覆盖东起东岗，南至火车站，西到酒泉路的服务范围。
李政威说，2005年以后，婚纱照相馆四处开花，兰州照相馆不再以婚纱照为主营业务，从引领婚纱摄影时尚转向婚龄照、证件照、儿童照、写真照、团体外照等业务，生意依旧火爆。
兰州服装厂：昔日翘楚销声匿迹
“兰州服装厂曾经是兰州服装行业里的老大，产品远销德国、日本、美国、新加坡等国。如今已经破产不存在了。”今年82周岁的朱政善，是原兰州服装厂的一名退休职工，从1956年来兰后，便扎根在兰州，对兰州服装厂的发展了如指掌。
他说，1956年，他和当时的上海十八服装厂的106名老工人一起来到兰州支援大西北，建厂初期厂名叫兰州市缝纫社。由于服装全是手工制作，产品深受市民信赖。后来，随着企业的不断发展，兰州服装厂年产高档服装18万件，日本客商多次要求甘肃省外贸部门指定在该厂生产其产品，多次被政府有关部门评为先进企业和出口创汇先进企业，稳坐兰州服装行业头把交椅。
7月7日，记者来到兰州服装厂原址时看到，尽管生产大楼巍然挺立，但该厂大门上已不见“兰州服装厂”的牌子，门头高挂“院内洗车”、“租赁”等字样的招牌。朱政善老人说，“兰州服装厂几年前就破产了。现在不存在了。”
文/图本报记者张继培
作者：张继培
《沟帮子熏鸡：传统工艺香飘万家兰州服装厂：昔日翘楚销声匿迹》相关参考资料:
沟帮子熏鸡、沟帮子镇、沟帮子、北镇市沟帮子食品、北镇市沟帮子商业、北镇市沟帮子商场、卓资山熏鸡、熏鸡宣传广告、金牌熏鸡广告
