来源时间为：2020-01-20
对于中国人来说，一年到头最重要的一顿饭就是年夜饭，这顿饭里饱含着团圆，承载着年味，传递着家风。随着时代的变迁，年夜饭的形式也更加多样化，全家一起张罗、酒店订餐、点外卖、请厨师上门……操办年夜饭的花样越来越多，而年夜饭的变化里也体现了中国人的消费习惯变化。
春节临近，兰州市大多数市民对于年夜饭怎么吃，在哪儿吃都已安排妥当。“主菜：郡肝提花虾干锅；凉菜：泡菜双拼、糖醋藕片、红油海笋；热菜：兰州糟肉……”市民杨秋晖早早就列好了自己年夜饭的菜单，并把需要的食材准备好了。像杨秋晖一样，一部分市民选择自己动手做年夜饭，凉菜和热菜都以半成品为主，而鱼虾、猪肉、羊肉等“硬菜”占据了兰州人年夜饭饭桌上的“C位”。
当然也有不少市民选择去酒店吃年夜饭，省去了在家里准备年夜饭的烦恼，今年兰州年夜饭市场上有哪些新变化？本报记者兵分几路进行了走访。记者了解到，今年兰州市场上年夜饭预订依旧火爆，价格和往年相比变化不大。中档酒店的年夜饭价格从1000元-2000元/桌不等，酒店菜品的选择也越来越多。各家酒店的服务也更加多元化，大家庭有大桌餐，小家庭有小桌餐，满足不同家庭人数选择要求。此外，近几年来，大多数酒店的年夜饭主要是经济实惠的家常菜肴，以传统过年菜肴为主。不少酒店除了推出几款套餐外，餐厅的年夜饭还可以单点，并且加入了很多兰州本地的传统小吃，半成品年菜销售情况和酒店预订情况增长都很明显。根据兰州市商务局统计数据显示，2019年春节期间，传统年货、大众餐饮成为节日市场消费亮点，服装鞋帽销售同比增长20以上，食品类消费增长15，节日餐饮市场消费营业额同比增长20左右。
同时，随着人们生活水平的提高，对生活品质的要求也在提升，还有部分市民认为在家做年夜饭太累，去饭店吃年夜饭又没有过节的气氛，年夜饭上门服务的优越性比较明显。采访中，一些年轻人希望能请厨师上门做年夜饭。
兰州晨报/掌上兰州记者熊园
