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红烧蹄筋,炸鲜肉馄饨,兰州百合这几道家常菜的做法

发布日期:2021/8/3 2:16:48 浏览:48

来源时间为:2020-04-05

红烧蹄筋,炸鲜肉馄饨,兰州百合这几道家常菜的做法

红烧蹄筋,炸鲜肉馄饨,兰州百合这几道家常菜的做法

2020年04月05日01:33

作者

红烧蹄筋

材料:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量

做法:

1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜,清洗干净。

2、做一锅水,水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子,选择蹄筋类,大约30分钟,30分钟后压力锅放气。

6、发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下,水开后即可盛出,沥水。

9、锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀,开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。

13、30分钟以后转大火收汁,这样一盘红烧蹄筋就做好了。

炸鲜肉馄饨

材料:馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精

做法:

1、猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅;

2、猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨;

3、锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。

兰州百合

用料

百合(兰州百合)2颗;其它食材适量;油、盐适量

做法

准备食材:把2颗百合剥开冼净,胡萝卜冼净去皮切片,黑木耳提前泡发冼净。(这次我用的是胡萝卜和黑木耳,还可以跟其他食材一起炒哦!)

热锅热油放入胡萝卜片和黑木耳,炒一会儿加盐加少许水至熟,放入百合炒至百合颜色透明就可以出锅。(也可以加点味精)

照烧鸡腿

食材:鸡腿、黄酒、蜂蜜、生抽、红糖、白胡椒粉、白糖

制作过程:

1、鸡腿洗净,去骨,在用刀背轻轻拍一遍,让鸡腿肉更松嫩;

2、处理好的鸡腿,放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒、1茶匙生抽,抓匀腌渍2小时;

3、来调个照烧汁,碗中倒入1份红糖、2份黄酒、1份生抽,1/2茶匙老抽、1茶匙蚝油、1勺蜂蜜,少许清水,搅拌均匀;

4、起锅烧油,放入鸡腿,先煎鸡皮这面;

5、煎至底面金黄翻面,煎至两面金黄,倒入照烧汁,中火收汁;

6、出锅切块,开吃即可。

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