来源时间为:2020-04-05
红烧蹄筋,炸鲜肉馄饨,兰州百合这几道家常菜的做法
红烧蹄筋,炸鲜肉馄饨,兰州百合这几道家常菜的做法
2020年04月05日01:33
作者
红烧蹄筋
材料:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量
做法:
1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜,清洗干净。
2、做一锅水,水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
3、水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。
4、将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
5、盖上盖子,选择蹄筋类,大约30分钟,30分钟后压力锅放气。
6、发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。
7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。
8、再放入开水中焯一下,水开后即可盛出,沥水。
9、锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入葱段煸香。
10、炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。
11、放入适量酱油翻炒均匀。
12、放入适量鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀,开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。
13、30分钟以后转大火收汁,这样一盘红烧蹄筋就做好了。
炸鲜肉馄饨
材料:馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精
做法:
1、猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅;
2、猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨;
3、锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。
兰州百合
用料
百合(兰州百合)2颗;其它食材适量;油、盐适量
做法
准备食材:把2颗百合剥开冼净,胡萝卜冼净去皮切片,黑木耳提前泡发冼净。(这次我用的是胡萝卜和黑木耳,还可以跟其他食材一起炒哦!)
热锅热油放入胡萝卜片和黑木耳,炒一会儿加盐加少许水至熟,放入百合炒至百合颜色透明就可以出锅。(也可以加点味精)
照烧鸡腿
食材:鸡腿、黄酒、蜂蜜、生抽、红糖、白胡椒粉、白糖
制作过程:
1、鸡腿洗净,去骨,在用刀背轻轻拍一遍,让鸡腿肉更松嫩;
2、处理好的鸡腿,放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒、1茶匙生抽,抓匀腌渍2小时;
3、来调个照烧汁,碗中倒入1份红糖、2份黄酒、1份生抽,1/2茶匙老抽、1茶匙蚝油、1勺蜂蜜,少许清水,搅拌均匀;
4、起锅烧油,放入鸡腿,先煎鸡皮这面;
5、煎至底面金黄翻面,煎至两面金黄,倒入照烧汁,中火收汁;
6、出锅切块,开吃即可。