我刚从破烂不堪的109国道翻过皋兰山进入兰州市区的时候，一股混合着油泼辣子和牛羊肉汤的香味就开始弥漫在空气里。辣椒的焦香，芝麻的醇香，肉类的浓香，混合在一起，构成了兰州的味道。
兰州，一直是我向往的城市。到了兰州之后，我就算完成了到达这几个城市的目标：西安、成都、拉萨、兰州。都不是为了玩儿和什么风景，我纯是为了吃而去的。
西安回民区，成都川菜馆，兰州牛肉面，拉萨酥油茶。欲罢不能，欲罢不能。
刷新吃面史的牛肉面
住在兰州青旅的几天里，每天早晨我都会被窗子里飘进来的各种复杂的香味熏醒。说实在的，我从来没有这么喜欢过来自厨房的油烟味。兰州的饭店厨房油烟味都是那么香，勾起我无尽的想象。这家的牛肉面，那家的酿皮，还有刚出炉的烧饼，羊杂汤，各种生炒、清炖、黄焖。我不能允许自己继续睡懒觉，立马翻身下床，奔去洗漱完毕，胡乱套上T恤，像一个老兰州一样下楼先去吃一碗清晨的牛肉面。
来到兰州，不能不谈牛肉面。全国各地，兰州拉面和沙县小吃是最常见的街头小食店，但来过兰州子《黄河谣》：黄河的水不停的流，流过了家乡流过了兰州
低苦艾《兰州，兰州》：兰州，总是在清晨出走。兰州，夜晚温暖的醉酒
野孩子《早知道》：早知道尕妹妹的心呀变了，谈他妈的恋爱是做啥呀呢
苏阳《凤凰》：尕妹妹你是个牡丹啊，往花园里长，二阿哥啊是个空中的凤啊凰
吴宁越《秋天》：我不愿意看到你枯萎的模样，我只想看到你眼里的倔强
并不是用木吉他弹唱的，就叫民谣。宋东野啊，赵雷啊他们唱的东西并不是民族的，所以只能叫弹唱歌手。或者说他们弹唱的，是外国人的民谣风格。而真正的民谣必须来自本民族。西北的大地培育出了这些优秀的民谣歌者。激越悠扬，苍凉嘶哑，缠绵忧伤。如同浑浊的黄河水，无边的荒山和沙地，在西北民谣的歌声中全无华丽，甚至连爱情与幸福的背后也是沉重悲伤的。
我自知没有资格评论他们，我只能从心底里敬仰这些把民族之声变成民谣歌曲，唱出西北之魂的乐队们。
我特意跑到黄河铁桥，看看白塔山，看看流淌的黄河水，一切只为向西北之魂致敬，朝圣而来，祭拜而去。（孔繁竞）
