绝对是早餐的最佳选择。
炮仗面，先煮后炒，因长得像炮仗而得名；
“炮仗”名字火热，性情温和，
远看更像是粉之类的，
一般做成汤面，或者炒炮仗。
炮仗面，
比一般面条的面要多揉几道，
揉好面之后，
再把面条揉成圆圆的圆，
掐成25cm那么长，口感又滑又劲道。
西宁的牛肉面，不输兰州；
兰州的牛肉面火遍全国，
其实西宁的也不错。
拉面、煮面、添汤。
撒香菜、放辣椒一气呵成，
同样的面粉，同样的黄河水，
同样的汤头，味道也所差无几。
地皮菜包子，外地人不能轻易尝到的美味；
你可能有所不知，
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳，
是真菌和藻类的结合体。
将地皮菜、鸡蛋、虾米等等，
调成馅儿包成包子之中，
不但美味，
还大大保留了地皮菜极高的营养价值，
这个外地人可真不是能轻易吃到的鲜美野菜哦！
03
西宁的“奶味”
是外地人在别处尝不到的美味
青海老酸奶，形如鸡蛋羹，口感爽口；
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，
问世至少也有一千多年的历史，
与外地酸奶不同，
青海的老酸奶浓度大到可以凝结到碗里，
必须用勺子舀起来吃，
所以青海人不说喝酸奶，
而是说“吃”酸奶。
在兰州，有种全世界独一无二的美食叫甜醅奶茶；
这是来到西宁必喝的当地奶茶，
Q弹的青稞粒仿佛不要钱一样，
占据了大半杯的容量，
吃起来是一种满足的醇香感，
有着嚼劲也很有饱腹感，
可以选择加奶或者不加，总之都很棒。
牛奶鸡蛋醪糟，西宁绝对的C位甜品；
这个在西宁占据C位的甜品，
绝对不是浪得虚名，
配料多到吃起来口感极为丰富，
现做牛奶鸡蛋醪糟是在西宁的传统，
不加一滴水的纯牛奶烧开，
再缓慢地加入醪糟和鸡蛋。
最后还要加入核桃碎、芝麻、葡萄干等，
喝起来口感比单纯的鸡蛋醪糟更加浓稠，
有点西北版双皮奶的既视感。
杏皮水，西北独特的饮料；
如果说大西北哪个饮料最让我喜欢的话，
那么一定不是冰峰也不是大窑，
而是这一杯淡淡甜味的杏皮水。
用杏皮熬煮而成，
制作好之后冰镇后的口感更好，
杏皮水的味道甜而略酸，
有一种酸梅汤的既视感，
夏天的时候喝上一口非常的解渴。
除了这些，
还有随处可见的现炸香辣洋芋片。
每天排长队的何家油炸糕。
推着推车的行走的美食诱惑粽子摊。
还有走哪儿都能闻到的烤饼和烤肉串的奇香...
三烧、抓面、炕洋芋、老八盘。
拉面、清晨鲜汤杂碎、干拌。
羊脖子、熬茶、炒酒、韭菜盒子。
酥合丸、青稞面做成的花卷、青稞饼、馓子......
更别提那些空着肚子进扶墙出的美食街和夜市，
反正这里满街都是美食，
来了什么都不用说，吃就完了！
